Voyage gustatif en Inde

Une envie de partir très loin pour oublier momentanément votre quotidien ? Besoin d’un vrai voyage un peu magique qui vous dépayse et vous ravit ? Mais vous vous dites : « Je ne peux pas, je n’ai pas le temps… ». Et bien, nous vous donnons rendez-vous à Paris chez Papadoom Kitchen, une adresse designée par Michael Malapert.

Pourquoi Papadoom Kitchen ? Tout simplement parce que cette nouvelle adresse parisienne va vous offrir une alternative chaleureuse, agréable pour les papilles et la vue, un vrai dépaysement, en Inde ! Et pour le temps de votre choix : prendre un verre, déjeuner, dîner ou savourer un brunch le dimanche. Entre Bourse et Grands Boulevards, une Inde séduisante et accessible vous attend. Une Inde délicieuse aux saveurs délicates… Ah, vous ne pouvez pas ? Vous êtes végétarien, intolérant au gluten, ou au lactose ou un inconditionnel du bar à grillades ? Et bien Sandra Salmandjee, alias Sanjee de « Bollywood Kitchen » a pensé à tous et à chacun.
À la fois chef et auteure culinaire, elle vous propose une cuisine aussi belle à regarder qu’à déguster : sa cuisine indienne inventive et moderne est une réelle invitation au voyage. Mais en plus, Sanjee respecte avec talent le principe fondamental de la cuisine indienne, celui de l’équilibre. Elle sait, avec une science réelle des six saveurs (recommandées par l’ayurvéda) – sucré, acide, salé, amer, piquant, astringent –, vous concocter des plats très équilibrés et bien dosés qui vont savoir charmer votre palais européen. Mais aussi savoir vous garder en bonne santé et participer concrètement à votre joie de vivre. Chaque plat est composé d’une protéine associée à un ou plusieurs accompagnements, le tout servi avec un naan fraîchement préparé dans son four authentique par la chef. Une cuisine sur mesure avec un assortiment de plusieurs petits plats qui vont s’équilibrer les uns les autres et que l’on peut partager de façon conviviale, en petites quantités, une sorte de « tapas à l’indienne ». La chef fait preuve d’un vrai savoir-faire traditionnel indien qu’elle a su avec talent adapter au lifestyle parisien. Mais n’oubliez pas, vous êtes parti en voyage en Inde ! Donc vos yeux aussi doivent en prendre plein la vue. Lifestyle parisien ok … Mais ailleurs ! C’est pourquoi Hugues Courage, propriétaire, dont les maîtres mots sont « qualité, service, sympathie et surprise », s’est associé au designer et architecte de lieux de vie, Michael Malapert pour vous transporter au cœur
d’un marché indien… Matériaux nobles et artisanat, couleurs flashy : vert indien, rouge, rose bien rose, sur 400 m2, rythmés par différentes hauteurs d’assise et vous voilà dans l’énergie animée des street-food à l’indienne. Marbre rose ou carrelage bleu-vert, travail de ferronnerie, plateaux en manguier, artisanat local, appliques en raphia, suspensions en corde répondent en échos
au tableau mural d’une végétation luxuriante, au jardin d’hiver et aux terrasses végétalisées. Et si vous traversez les cuisines ouvertes, après avoir vu un authentique four à naan en laiton, vous découvrirez une épicerie indienne ! Il ne vous restera plus qu’à faire vos courses. Nous vous souhaitons un très beau voyage !

www.papadoomkitchen.com


   Retrouvez l’article dans notre Artravel n°80 – Indoor Outdoor 


Disponible sur notre boutique – 10 € (frais de port compris)

 

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