L’hotel Ace London Shoreditch a présenté récemment son nouveau chef ; Matthew Marshall, diplômé du programme culinaire Peterborough Regional College, il a débuté sa carrière à l’hotel Swallow de Peterborough. Il est également membre de la Royal Academy of Culinary Arts.

Matthew apporte toujours un soin particulier à proposer des plats avec des produits frais et de saisons.

A l’occasion de la Saint Valentin ce 14 février, le restaurant Hoi Polloi de l’Ace Hotel London Soreditch, propose un cocktail et un dessert imaginé par le Chef Mathhew, afin de célébrer l’amour ! Un cocktail à base de Bombay Saphir, de vin aromatisé à la fraise, de shiso, d’ortie et de poudre de framboise ; puis un cheesecake cuit au four avec son gel de fruit de la passion, une truffe au chocolat noir et un sorbet à la framboise ! Régalez vos papilles avec amour !

www.acehotel.com

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